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蜂蜜并不会过期。这是因为蜂蜜中含有大量的糖分和酸性物质，这些成分能够防止微生物滋生并破坏蜂蜜。因此，只要在适当存放的情况下，即使保存了很长时间，蜂蜜也不会变质。
但是需要注意的是，如果蜂蜜存放不当，或者被污染了，就会发生变化。比如说，如果蜂蜜被暴露在阳光下或者过热的环境中，其中的一些成分可能会分解，导致它失去一些营养价值。如果保存不当或者使用了不干净的勺子舀取蜂蜜，也有可能污染蜂蜜。
因此，在存放和使用时需要注意以下几点：
1. 要将蜂蜜保存在一个阴凉、干燥、密封的地方，尽量避免阳光直射和高温环境。
2. 使用干净的勺子舀取蜂蜜，并且避免将已经使用过的勺子再次插入到瓶中。
3. 如果发现蜂蜜变得黯淡或者发现有异味，就应该停止使用。
4. 对于小儿、孕妇和糖尿病患者等特殊人群，需要在医生的指导下适量食用蜂蜜。
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