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变性乙醇是一种添加了变性剂的乙醇，一般来说，这种变性剂会使乙醇变得苦味，防止人们误食或者用于酿造假酒。乙醇是一种非常常见的化学物质，它可以用于酿酒、制造化妆品和其他工业产品。不同的用途需要乙醇具有不同的安全性和税率，为了避免对消费者的生命健康造成影响以及防止偷税漏税，工业用的乙醇中经常加入变性剂，这样得到的乙醇称为变性乙醇（Alcohol Denat或者SD Alcohol）。
变性剂有很多种，一般是苦味剂或着色剂。家居清洁用的乙醇就有着色剂，在颜色上作出明显区分，防止误饮。新能源汽车用的燃料乙醇则是在乙醇中加入汽油和抗腐蚀剂作为变性剂。化妆品用途的变性乙醇主要是加入叔丁醇、邻苯二甲酸二已酯或者苯甲酸地那铵。变性乙醇的本质和普通乙醇是一样的，只是在味道上有所不同。
化妆品用途的变性乙醇主要是用于防腐杀菌、调节肤感、收敛、促进渗透等方面。乙醇的杀菌机理是通过对脂质的加溶作用使细胞膜破裂，并可能使蛋白质变性。乙醇是很多有机化合物的良好溶剂，例如香水就是以高纯度的乙醇作为溶剂。乙醇可以使角蛋白收敛，也可用于暂时收缩毛孔的产品中。乙醇挥发时有清凉的感觉，还可用在粘腻的防晒霜中降低黏腻感。乙醇可以其他成分更好地渗透进入皮肤。
在安全性方面，变性乙醇添加的变性剂用量极少，对人的影响非常微小，可以认为它和普通乙醇的安全风险相同。“乙醇经过变性就没有刺激性”的说法是错误的。
总之，变性乙醇是一种常见的工业化学物质，不同的用途需要具有不同的安全性和税率。变性乙醇的添加剂主要是苦味剂或着色剂，以防止误食或用于酿造假酒。化妆品用途的变性乙醇可以用于防腐杀菌、调节肤感、收敛、促进渗透等方面。在安全性方面，变性乙醇的安全风险与普通乙醇相同。
