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香菜是一种常见的调料，也被称为“芫荽”。它有很多好处，除了为美食增添香味外，还具有促进健康的功效。下面从营养价值、保健功效和食用方面详细介绍：
香菜富含营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、钾、钙、镁、铁、锌等。它含有大量的维生素A、B族维生素和维生素C。其中维生素C的含量特别高，每100克的香菜中就含有100毫克左右的维生素C。香菜还含有丰富的叶绿素和黄酮类化合物，这些物质对身体健康非常有益。
香菜具有很多保健功效。首先是抗氧化作用，香菜中丰富的黄酮类化合物可以帮助身体清除自由基，减缓衰老速度。其次是降血压作用，香菜中含有一种叫做NBP的物质，在一定程度上可以降低血压。还有抗菌消炎作用，香菜中含有一种叫做香草酸的物质，具有良好的抗菌消炎作用。香菜还可以帮助消化、增进食欲、预防贫血等。
最后是香菜的食用方面。香菜不仅可以用来烹调各种美食，还可以生吃或加入沙拉中。在中国，香菜被广泛地应用于各种美食中，包括凉拌菜、火锅料、炒饭等等。在国外，香菜也被广泛地应用于墨西哥卷饼、印度咖喱等美食中。香菜还可以搭配其他调料一起食用，如柠檬汁、大蒜、姜、辣椒等。
香菜是一种营养丰富、保健功效突出、食用方便的好东西。它不仅能为我们带来美味佳肴，还能给我们的身体带来很多好处。所以，在平时的饮食中，一定要多吃点香菜！
