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果蔬皮是指水果和蔬菜的外皮或外壳，通常我们在食用水果和蔬菜时都会剥去皮，殊不知这些果蔬皮中蕴含着许多保健功能。下面就让我们一起来了解一下吧。
果蔬皮富含丰富的纤维素，可以促进肠道的蠕动，帮助排便。有些人可能会觉得剥去水果和蔬菜的皮更容易消化，但实际上，水果和蔬菜的皮中所含的纤维素有助于增加饱腹感，减少进食量，对于控制体重和减肥非常有益。
果蔬皮中富含大量的维生素和矿物质。例如，苹果皮中含有丰富的维生素C、维生素E以及钾、镁等矿物质；橙子皮中则富含维生素A、维生素C和纤维素；胡萝卜皮含有丰富的β-胡萝卜素等。这些营养成分对于增强免疫力、预防心血管疾病等具有重要作用。
果蔬皮中还含有丰富的抗氧化物质。这些抗氧化物质能够清除体内自由基，起到延缓衰老、预防癌症等作用。例如，番茄皮中含有一种叫做番茄红素的抗氧化物质，它被认为对于预防心脑血管疾病和某些癌症有着重要的保护作用。
果蔬皮还可以起到润肠通便的作用。因为果蔬皮中富含的纤维素能够增加肠道内的水分和粪便体积，帮助排泄废物。尤其是一些坚硬的果蔬皮，如梨皮、苹果皮等，更具有润滑肠道、促进排便的功效。
一些果蔬皮还具有降低胆固醇和血压的作用。例如，茄子皮中含有一种叫做黄酮类化合物的成分，它被认为对于降低胆固醇和控制血压有着良好的效果。
果蔬皮不仅具有丰富的营养成分，还具有多种保健功能。在食用水果和蔬菜时，我们应该尽量保留果蔬皮，以充分利用其中的营养和保健功能。在食用之前，我们也要确保果蔬皮的清洁卫生，以防止残留农药等对身体健康的影响。
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