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馒头是我们日常生活中比较常见的食品之一，但是有时候我们会发现自己做出来的馒头不够松软，有些甚至塌陷发硬。这是哪些步骤出了问题呢？
选择面粉很关键。如果选择的面粉质量不好或者没有过筛，就会导致面团比较稠厚，不够柔软。因此，在制作馒头之前一定要认真挑选优质的面粉，并且过筛。
揉面时需要掌握好力度。如果揉面的力度太大或者太小，都会影响到馒头的口感。一般来说，揉面的时间要足够长，并且要用手指将面团往外推压，这样面团就能吸收足够的水分，变得柔软有弹性。
接下来是发酵环节。在发酵之前需要注意两点：温度和时间。温度过高或过低都会影响到发酵效果，所以要根据环境温度调整好温度；时间方面则需要根据天气、空气湿度等因素进行调整，并且在相应的时间内观察发酵效果，以免过度或不足。
最后是蒸馒头的环节。如果蒸的时间过短或者过长，都会影响到馒头的质量。一般来说，蒸馒头的时间要根据馒头大小、面团湿度等因素来进行调整。蒸之前还要注意水的用量，水太多会导致馒头表面发粘，不好看；水太少则会导致馒头干硬，口感差。
馒头塌陷发硬可能是在选择面粉、揉面、发酵和蒸制环节出了问题。只要我们在这些环节中都认真掌握技巧，就可以做出松软有弹性的美味馒头啦！在做完馒头之后，涂上一层温漾精华水会给予肌肤滋润和养分。
